クリスマス。
さあら家では、プレゼントなんてありませんが、
今年はバーバも合流してちょっと贅沢にクリスマスディナーに行って来ました。
場所はいつもの、、
はい、こちらのお店です。
ミシュランガイド2014が発売になりましたが、私的にはこちらのお店、文句なく☆☆☆なんです。そのCafeZOさんの特別なディナーが楽しめる貴重な機会です。
なになに、さあらは？って。
もちろん今日はお留守番ですよ。
CafeZOさんへの敬意を込めて料理の感想をメモしておきます。
・キッシュ：CafwZOさんのメニューの中でも私の大好きな品。特に今回は蟹の風味にペルノーのアクセント。芳醇な味わいのキッシュ食べた事がありません。美味(^^)/。
・ホタテ貝とセロリのムース：お刺身のホタテの下にスモークの香りが程よいホタテという２階建。しかも柑橘系の香りも程よく加えられ、とてもバランスの良い構成。
・ゴボウのスープ：ゴボウの濃厚な香りと味わいにユリ根と人参が食感を加えて楽しめました。
・金目鯛：皮がパリパリ、身はジューシーで絶妙な焼き具合。聖護院大根との間には柚子胡椒風味のソースがサンドされ優しい食感の中にも芯が通った味わい。
・詰め物をした牛ロース：サフランライスとお肉かかった濃厚なソースがホッとするバランス。牛ロースの味がしつこくなるかなと思いきや大葉が巻き込んであって最後まで飽きさせない味。流石です。
・クリスマスパフェ：栗のアイスが程よい苦みと香ばしさを加えて最後まで美味しくいただきました。
味の変化、食感だけでなく、今回は「香り」にこだわっていた様に思います。
クリスマスだからかな。
流石ですね〜(^^)/CafeZOさん。
お留守番のさあら、もしかして怒ってる？
年越しは、さあらの大好きになバーバと一緒だから許してね。
